Comment choisir une pastèque

Comment choisir une pastèque

Beaucoup de personnes n’ont pas la moindre idée sur la façon de choisir une pastèque. Elles frappent juste sur la peau de ce fruit volumineux comme si elles s’y connaissaient. Bien qu’il soit difficile de déterminer la maturité du fruit en se basant simplement sur l’extérieur, il existe quelques moyens ingénieux pour choisir la parfaite pastèque. Lisez la suite pour découvrir ces astuces.

 

Choisir une pastèque

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    Repérez celles qui ont une forme homogène. Recherchez une pastèque ferme, symétrique, sans meurtrissures, coupures, ni bosses. Si la pastèque a des bosses, il se peut qu’elle ait reçu une quantité irrégulière de soleil ou d’eau durant sa croissance.
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    Soupesez-la. La pastèque devrait être lourde comparée à sa taille. Cela signifie qu’elle est chargée d’eau et donc mûre et savoureuse. Essayez de comparer le poids de votre pastèque avec une autre de même taille. La plus lourde sera la plus mûre. Ce conseil s’applique à la plupart des fruits et légumes.
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    Cherchez la tache jaune. La partie inférieure de la pastèque devrait avoir une tache d’un jaune crème. Il s’agit du point qui a été en contact avec le sol tandis que la pastèque mûrissait au soleil. Donc plus ce point est foncé et mieux c’est. Si cette tache est blanche, voire inexistante, c’est que la pastèque a sûrement été récoltée trop tôt et qu’elle ne sera pas mûre.[1]
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    Inspectez sa couleur. Une pastèque qui est parfaitement mûre devrait être d’un vert profond mat et non brillant. Une pastèque brillante n’est souvent pas arrivée à maturité.
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    Essayez de tapoter dessus. La technique consistant à frapper quelques petits coups sur la pastèque n’est pas facile à maîtriser, mais certains fans de pastèque ne jurent que par elle. Donnez un petit coup ferme avec vos doigts et écoutez le bruit que fait la pastèque. Une pastèque mûre doit faire un son plein, plus ténor que grave. Évitez celles qui ont un bruit sourd ou profond, car cela signifierait que votre pastèque n’est pas mûre.[2]
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    Sachez ce que vous devez rechercher lorsque vous choisissez une pastèque qui a déjà été coupée. Si vous achetez une pastèque qui est déjà coupée, il vous faut prêter attention à quelques points. Sélectionnez les morceaux dont la chair est d’un rouge vif et les graines d’un noir ou d’un marron profond. Évitez les morceaux qui ont des traînées ou de nombreuses graines blanches. Vous devriez également éviter ceux dont la chair semble sèche, farineuse ou séparée des graines.[3]

Partie2

Conserver et couper une pastèque

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    Conservez correctement la pastèque. Une pastèque entière, non coupée, peut être conservée jusqu’à une semaine au réfrigérateur. N’oubliez pas de manipuler la pastèque avec précaution afin d’éviter des meurtrissures.

    • Ne conservez jamais une pastèque à une température inférieure à 5°C, car le froid pourrait endommager le fruit.
    • Si vous souhaitez faire mûrir votre pastèque après l’avoir achetée, gardez-la à température ambiante pendant deux jours. Cela permettra à la pastèque de mûrir légèrement, mais pas de manière exceptionnelle. Une pastèque qui a été cueillie trop tôt n’arrivera jamais complètement à maturité.
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    Coupez la pastèque. Pour la couper en petits morceaux, commencez par la mettre sur une planche à découper et à enlever ses deux extrémités à l’aide d’un couteau effilé. Cela permettra que la pastèque reste stable sur l’une des extrémités coupées.

    • Faites passer la lame du couteau tout autour de la pastèque afin de séparer la peau de la chair. Ensuite, coupez-la en disque puis coupez chaque disque en cubes d’environ 2 cm.
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    • Si vous ne les mangez pas immédiatement, mettez les morceaux de pastèque dans un récipient fermé et placez ce dernier au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver ainsi pendant 3 à 4 jours.[4]
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    Enlevez les graines de la pastèque. Si vous voulez enlever les graines d’une pastèque, il vous suffit de la couper en deux puis de la couper en quartiers. Coupez la chair remplie de graines avec un petit couteau.

    • Maintenant, enlevez la partie que vous venez juste de couper. À l’aide d’une fourchette, débarrassez cette partie des graines. Enlevez également celles qui restent sur la partie principale de la pastèque.
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    • Il s’agit d’une méthode idéale pour ensuite la couper en dés et l’utiliser pour un goûter, dans une sauce, la mélanger à une boisson ou pour toute autre recette faisant intervenir la pastèque.

Partie3

Recettes utilisant la pastèque

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    Faites une salade à la pastèque. La pastèque est la touche idéale à ajouter à une salade fraîche pour une saveur plus juteuse. Vous pouvez faire une salade de pastèque, concombre, noix de cajou et fromage féta.
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    Faites une limonade à la pastèque. Pouvez-vous imaginer quelque chose de plus rafraîchissant pour une journée d’été qu’une limonade glacée aromatisée à la pastèque ? Utilisez une pastèque très sucrée pour de meilleurs résultats.
  3. Image intitulée Make Watermelon Donuts Step 6
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    Faites des beignets de pastèque. Les beignets de pastèque ne sont pas de vraisbeignets. Il s’agit en fait de tranches de pastèque coupées en forme de gros beignet. Ajoutez du sucre et des amandes effilées sur le dessus et vous aurez un délicieux goûter.
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    Faites frire la pastèque. Il s’agit d’une option savoureuse, mais pas très bonne pour la santé. Elle est souvent servie ainsi lors de fêtes foraines ou d’autres foires. Finalisez avec du sucre en poudre et vous aurez un juteux « péché mignon » !

La pastèque, l’apport hydrique indispensable durant Ramadhan !

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Les vertus insoupçonnées du fruit de l’été, la pastèque

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Composée de plus de 90% d’eau, la pastèque est souvent très populaire sur nos tables durant la saison estivale. Avec son goût sucré, c’est le fruit de l’été par excellence. En jus, salade, sorbet ou tout simplement nature dégustée sur le pouce, elle nous apporte un peu de fraîcheur durant les grosses chaleurs. Vous pensiez tout savoir de ce célèbre fruit? Découvrez la pastèque, ainsi que ses bienfaits qui sont souvent insoupçonnables.

La pastèque vient d’Afriquepastèque

Appelée “melon d’eau” au Canada, la pastèque est un des plus gros fruits de la famille des Cucurbitacées. Originaire d’Afrique dans la vallée du Nil, la pastèque poussait à l’état sauvage il y a déjà 5 000 ans. Puis, la pastèque arriva en Espagne pour gagner le reste de l’Europe plus tardivement.

Il en existe une multitude de variétés, leurs poids varient d’une espèce à…

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Recettes de chorba

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Recettes de chorba

Recette Chorba m'katfa (soupe aux vermicelles)

Chorba m’katfa (soupe aux vermicelles)

Ingrédients: – 500 g de viande de mouton (collier, basses côtelettes) – 1 gros oignon – 1 petite courgette tendre – 1 kg de tomates mûres – 1 grosse poignée de poi…
Recette Chorba aux langues d'oiseaux

Chorba aux langues d’oiseaux

Ingrédients: – 500 g viande hachée – 1 cuillère à café de cumin – 1 /4 de c à thé de piment fort ou 1 cuillère à café de piment doux – 1 cuillère à café de ging…
Recette Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé

Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé

Ingrédients: – 300 g de viande d’agneau ( ou mouton ), de boeuf ou de poulet coupée en petits morceaux – 1 gros oignon haché – 1 bouquet de coriandre hachée – 1 b…
Recette Chorba aux légumes

Chorba aux légumes

Ingrédients: – 2 carottes – 2 courgettes – 2 navets blancs – 200 g de blanc de poulet – 2 cuillères à soupe…

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Ramadhan : les fruits et légumes seront disponibles à des prix raisonnables

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légumes Djellab
Les fruits et légumes seront disponibles en quantités et à de bons prix. New Press

Le ministre du Commerce, Saïd Djellab, a affirmé, samedi à Alger, que les fruits et légumes seront disponibles en quantités suffisantes et à des prix raisonnables durant le mois de Ramadhan, vu l’abondance du produit agricole pour cette saison et l’ouverture de 159 marchés de proximité à l’occasion.(B.L.MCertaines photos sont du marché de Setif…marchands et amis qui se reconnaitrons je vous passe le bonjour et vous souhaite un bon ramadhan…)

Lors d’une visite au marché de gros des fruits et légumes des Eucalyptus (Alger), le ministre a indiqué que «les produits sont disponibles en quantités suffisantes et une hausse des prix sera injustifiée en ce mois sacré», ajoutant que «les producteurs se sont engagés à assurer la marchandise à des prix raisonnables» et les inspecteurs du ministère du Commerce veilleront au respect de cet engagement…

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Couscous à toute les sauces….

Couscous

Les chefs maghrébins disputent à Alger le titre du meilleur couscous

Alors que l’inscription du couscous sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco traîne en longueur, les chefs maghrébins se sont réunis à Alger pour disputer le titre de meilleur spécialiste du couscous de la région.

Alger accueille du 10 au 12 mai la première édition du Festival international du couscous, baptisé Couscoussi.

Le festival réunit les chefs des trois pays maghrébins, l’Algérie, le Maroc, la Tunisie, ainsi que l’Égypte, offrant l’occasion aux visiteurs de découvrir des dizaines de variétés de ce plat cuisinées sous leurs yeux.

 

 

Selon afrique.le360.ma, le festival se déroule au moment où l’Algérie et le Maroc s’affrontent culturellement sur la paternité de ce plat, l’un des plus appréciés du Maghreb, bien que l’on fasse semblant d’oublier la question pendant les trois jours du festival.

Une chose est cependant certaine: chacun des trois pays maghrébins tentera de ravir le titre du meilleur couscous lors du festival en cours.

Couscous

Signalons pour rappel que lors du Couscous Fest en Sicile en octobre dernier, le titre de champion du monde de couscous a été remporté par la Tunisie, deux ans après qu’elle a battu le record du monde du plus grand couscoussier jamais réalisé, record pris très au sérieux par tous les Tunisiens.La paternité du couscous est un sujet d’incessants débats entre l’Algérie et le Maroc. Les deux régimes entretiennent des relations exécrables depuis des décennies, sur fond de conflit militaire, «la guerre des Sables», qui les a opposés en 1963, et de la question du Sahara occidental, plus que jamais d’actualité.